滴少许食用油生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“用酒糟做的肉松味道很好闻,淡淡的酒糟香味可以去掉肉腥味。肉松一直是孩子们的最爱,可是我一直很懒不喜欢做肉松,一提到要做肉松我就有讨厌甚至抗议。昨天把肉撕松撕完一看时间居然2小时。这是最笨的方法,可以把肉切小块一些再用擀面杖压一下,不够再用料理机打一下不就什么都可以了吗?我这是没事找事做居然不切小块,还用手工制作。笨死笨死了,以后再做的时候要切小块用擀面杖擀过稍微用手撕一下就可以了2个小时时间不短可以做好多事情呢?撕完拇指还痛亏大了,不过肉松的成品效果相当好。倒入橄榄油显得更酥脆个蓬松了,加橄榄油会更健康的,如果没有橄榄油可以用其它油代替的。”

食材明细

主料 瘦肉 500克

辅料 橄榄油 半勺 酒糟 30克 生抽 适量

咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度

糟香橄榄油肉松的做法步骤

1

.材料:瘦肉500克 酒糟30克 橄榄油半勺 生抽适量把瘦肉去筋膜洗净。

2

.瘦肉倒入电压锅内在倒入适量的水,放入酒糟用筷子稍微拨开融化。

3

.设置36分钟保压。

4

.出锅的肉,祛除黏在肉上面的酒糟。

5

.撕完肉丝倒入面包机桶内,倒入适量的生抽。

6

.倒入橄榄油翻拌均匀。

7

.启动肉松键。

8

.上既可以很清楚的观察它们的制作时间,

9

.翻炒的20几分的时候已经开始蓬松了。

小窍门

依然叨叨

肉肉要切大块比较好做,切的时候顺着纹路切断容易撕出丝。肉松想要很松的在撕的时候就要撕的很松,如果要脆的就粗条状就可以了。肉上面的筋膜一定要清理干净不然不要用手摘除的。筋膜会影响肉松的质量的。

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