要拥有强健的肌肉生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

补钙王牌巧搭配,鱼和豆腐最补钙鱼炖豆腐

有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。

从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在笃笃的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种有味使其出,无味使其入的境界二者相得益彰,滋味鲜美异常。

从营养上说,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。

1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多,二者搭配可取长补短。

2、豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。

3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

鱼炖豆腐主料:草鱼一条、豆腐一斤。

配料:大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒。

调料:食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精。

鱼炖豆腐的做法1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm-2cm宽的鱼块。

3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

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