爽滑不腻生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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食材明细

主料 牛舌 1个

辅料 生姜 1块 蒜头 适量 冰糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 香料 适量 黑胡椒粉 适量 红曲粉 适量

咸鲜口味卤工艺数小时耗时普通难度

酱卤牛舌的做法步骤

1

牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。

2

焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜,然后洗净。

3

生姜和蒜头拍碎。

4

把牛舌切成三块,放入砂锅,放入生姜和蒜头,然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉,再放入香料包,几片香叶,再放点红曲粉,大火煮开后转小火慢炖。

5

卤至筷子能轻松戳入牛舌,转大火收汁。

6

汤汁快收干时关火,盛出装盘,待凉后切片。

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