说了这么多一点也没和饮食挂上钩

来源:    作者:笔名    2020-02-15

说了这么多一点也没和饮食挂上钩,不急。我要说的是出自微山湖的鱼虾,这里出的鱼虾的肉质细腻、鲜美可不是养殖出来的鱼虾所能比拟的。我附近有很多养鱼塘,这里出的鱼虾和微山湖出的一比味道就差了不止一截,养殖的鱼肉质松散,口感发柴。市场里有一哥们每天往返于微山湖和我们这里的市场间,他卖的东西样数多,数量少,一般还不常见,价格实惠,所以吸引了很多的人。今天我就买了些湖虾和蜗牛,简单的处理了下,做出来的味道很是鲜美。

原料:

新鲜湖虾、芹菜、精盐、生姜、干红辣椒(可不放)、油、花椒。

简单美味川菜的做法:

1、湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟,择洗干净后捞出。

2、锅里倒入适量油,油7成热时倒入控净水的湖虾,炸制金黄微酥即可捞出控油。

3、芹菜去根叶择洗干净后切小段,用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡,捞出备用。

4、锅里加少许油,放入切好的生姜丝,花椒爆香,再放入干红辣椒段爆香。

5、倒入控净油的湖虾,翻炒。

6、倒入控净水的芹菜段,大火翻炒。

7、临出锅前散入少许精盐调味即可。

ps.

1、买新鲜淡水虾要选择鲜活的,身体透明的虾最好。

2、炒制湖虾要少放精盐,这样才能体会出湖虾的鲜香。

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